第99章 女知青
米朵是到了兵团才知道,她被分到了部队的小食堂。
这个小食堂,专门给部队的首长们做饭,有时也招待外来的客人。
小食堂的负责人姓丁,人称丁主任,米朵去小食堂报到的时候,他正当着众人的面,骂一个切菜的小工。起因也不过是为了那个小工没有切好胡萝卜丝。
这让米朵对他的第一印象很不好,这和脾气好能容人的贾师傅完全不一样。
丁主任骂完小工,才注意到米朵,他听米朵说完了来意,方道:“我知道,你是团长发话要来的人。今天中午正好团长要招待上面来的两个老首长,这顿饭就由你来掌勺吧!”
米朵微微一愣,照理来讲,她一个新人,刚到这里什么情况还没摸清,是不应该第一天就去给首长们做饭的。毕竟首长们的口味和禁忌,她一个新来的怎么知道。
丁主任要么是一个粗心的人,要么就是摆明了要为难她。
可是看他对待小工的态度那么严格,那么明显是后者,他有意为难自己。也许是自己的到来,损害了他的利益。
米朵心里转着念头,面上不动声色:“我初来乍到,又不知道首长们的口味,还是让食堂里的大师傅来掌勺吧!”
丁主任皱眉道:“怎么,你以为你是团长荐来的就可以不听我指挥吗?我让你做你就做。”
米朵这时越发确定,丁主任这是摆明了要为难她。
她也不多说话,挽起袖子就开始准备干活。
丁主任道:“小马,你帮她切菜。”为难归为难,对方到底是团长荐来的人,他也不好做的太过分。
米朵扫了一眼食堂里的食材,这里的蔬菜比国营食堂那边还要丰富的多,除了猪肉外还有鸡肉和牛肉以及几尾活鱼。
米朵看了看墙上挂着的钟表,已经将近十点,留给她的时间并不多。她微微沉吟了一下,决定做两道素菜,几道肉菜,一道鲜鱼。
她上前挑选牛肉的时候,丁主任嘱咐了一个师傅几句就走了。
他这一走,小食堂上下的人都松了口气,帮米朵忙的小马道:“这个阎王终于走了。”
米朵道:“我初来乍到,不知道首长们的口味,你出去帮我打听一下吧!”
小马道:“那倒不用。团长没什么忌口的,什么菜都吃。那两个老首长经常过来,一个无肉不欢,一个喜欢吃鱼。”
他这话落下,小食堂里的一个胖师傅也道:“其实首长们不难伺候,江团长有些口重,可是你做的菜就是寡淡一些,他也不会说什么。于司令喜欢吃肉,甭管是猪肉还是牛肉还是鸡肉,什么红烧清蒸油炸,他只要有肉就行。就是张参谋长要求多一些,喜欢吃糖醋鲤鱼。”
胖师傅姓庞,在小食堂干了好几年了,自然清楚首长们的口味,他看不下去丁主任为难米朵,就出口说了些首长们的喜好。
米朵自然记下了这一份情,然后就叫小马帮着杀鱼切菜。
而她自己则开始剁肉馅,准备做一道砂锅狮子头。
小食堂的条件比国营食堂还要好得多,以前米朵通过别人才能买到的干贝海米还有火腿,这里都有,而且小厨房每天都备着一锅熬好的高汤。
唯独缺少的就是蛤蜊和鲍鱼了。
不过这两样东西,依着现在的条件,估计只有临海城市才能买得到。
米朵也不贪求,有眼前的食材,她就已经很满足了,起码可以做一道真正的砂锅狮子头了。
做好砂锅狮子头,食材是一方面,但更重要的还是剁肉馅,只有肉馅剁好了,做出来的狮子头才会软糯多汁。
这也是米朵不用小马,而亲自剁肉馅的原因。
肉馅剁好以后,米朵挑了些上好的干贝和海米,将两片菜心洗净铺在砂锅底部,放入熬好的高汤,将肉丸子糊上一层蛋清轻轻放入高汤中,然后依次放入干贝、海米和火腿。
小食堂的几个师傅原本见米朵这么年轻,以为她多半是凭关系进来的,如今见她手法娴熟,想必是经常做菜的,倒也有几分本事,心里就存了几分亲近之意。
有个师傅离她较近,就问了她一句:“你这道丸子汤怎么没放盐?”
米朵道:“这道菜的一个精髓之处就在于不加一粒盐,单凭火腿的咸味融入汤中,让狮子头拥有咸香的口感。”她一边说一边将砂锅盖上盖,继而开始处理小马杀好的鱼。
既然张参谋长喜欢吃糖醋鲤鱼,米朵也就打算做一道糖醋鲤鱼。
她先将鲤鱼的鱼骨全部去掉,然后用盐粒、酱油拌好腌制起来,接着就开始准备糖醋汁。得益于秦书记喜欢吃酸甜口味的菜,米朵对制作糖醋汁特别有经验。做糖醋汁最好的原料是番茄,这时候是夏季,小食堂的番茄有一筐子那么多。
米朵选了几个熟透了的,去皮捣出汁,加入白糖、米醋、盐粒备用。
横竖糖醋汁调了那么多,米朵打算再做一个红烧豆腐。
她切下一块两斤左右的豆腐,全部切成小方片,然后下锅油炸一遍。
做好这些,时间还早,才十一点一刻。
米朵这时候才让小马切菜,她报了十来样的蔬菜名,全部要小马切成细丝。
她自己则拿了两个鸡脯,准备做道芙蓉鸡片。
而之前做砂锅狮子头的时候,米朵剁的肉馅有些多,她打算用剩下的肉馅做道鱼香茄子。
整十二点的时候,江团长身边的警卫员小吕过来问菜做好了没有,什么时候可以开饭。
米朵已经掐着点炒完了十香菜,她让小马先把十香菜端过去,自己开始做糖醋鱼和红烧豆腐。
这两道菜原料都准备的差不多了,因此十分钟不到,两道菜也已出锅。
然后是鱼香茄子,最后是砂锅狮子头。
忙完手头的一切,米朵这才有了休息的机会。
小食堂的几个师傅也都闲了下来,今天轮到庞师傅给大家做饭,他给大家做了道宫保鸡丁,又炒了两个青菜,主食则是米饭和馒头。
小食堂有的是食材,只是师傅们嫌麻烦,大多都是简单炒一两个菜完事。
米朵来这个世界这么久,还是第一次吃到米饭,而且是专供部队的特级大米,她足足吃了两大碗才放下筷子。
吃完午饭,她也没忘打听一下,直到小吕过来小食堂打饭,她从小吕口中得知,三位首长都夸这次的菜做的比较好,她才放下了心。
下午就没什么事了。
首长们要到五六点才吃晚饭,而且晚饭吃的简单,就是四点过来也不算晚。
因此米朵回了自己的宿舍。
她所在的宿舍属于四人一个房间的那种。
不过这间宿舍,她来之前,也才住了两个人。
那两个人其中一个是和她一起在小食堂的一个女工小郑,另一个则是专门接待首长们的接待员小苏。
小郑话不多,从米朵进来统共没说几句话。小苏倒是很热情,她帮着米朵收拾出一张空床,还告诉她要到哪才能领的着夏天用的蚊帐。
后来她索性带着米朵去了后勤处,不仅领到了蚊帐,还领到了两身夏装两双袜子和一应生活用品。
那两身夏装虽然是军绿色的,但是料子很好。而生活用品则包括毛巾、洗脸盆、香皂、牙膏、牙刷,还有一斤白糖和一罐茶叶。
据小苏说,白糖和茶叶是夏天的福利,相比冬天的时候少多了。冬天的时候上面会发下来红枣、红糖、棉袜、棉鞋,过年的时候最好,还会发香油、黄豆。
她一般都是将这些东西直接寄给家里。
米朵被她这一提醒,才想起来还没给许敏的父母写信告诉他们,她已经来了部队。
回到宿舍,米朵又整理了一下东西,还写了封信,下午四点钟的时候才去了小食堂。
她刚到不久,丁主任也过来了,黑着脸在小食堂转了一圈就走了。
比米朵先一步到的庞师傅悄声道:“你别理他。他这人就是那个性子,一天到晚拉着个脸。”
米朵借机问道:“可是我看丁主任好像对我有很深的成见,这里面是不是有什么我不知道的事。”
庞师傅道:“其实也没什么。本来你这个位置,丁主任打算塞他一个亲戚过来的。可是江团长发话把你调来,就是丁主任他也没办法,可能是因为这事,他对你有些意见。”
米朵方才明白,“原来这样。”庞师傅道:“你也别多心。你既然是江团长荐来的人,他丁主任就是有再大的胆子,也不敢动你。无非是平日里小小为难你一番罢了。你要是能忍则忍,不能忍就可以找江团长。江团长官虽大,但是却没什么架子。你又是他荐来的,他肯定帮你说话。”
“那倒不必了。”米朵笑了笑道,“这点小事还是不要惊动江团长的好。”
且不说她和江团长一点交情都没有,就是有交情,也不该刚到新地方就出这个风头。
何况她是江团长荐来的人这事,本来只有少数人知道,要是这么一闹开,肯定会闹的人尽皆知。到时她不仅落得个仗势欺人的名声,日子久了,也难保会有人说她和江团长的闲话。所以米朵宁愿放着这层关系不用。
而且历练了这么长时间,米朵深知枪打出头鸟的道理,有时候太过拔尖较真并不是件好事,尤其是在自己还未获得权势的时候。何况这是在体制内,还是踏踏实实做好自己本分的事,不招惹是非的好。
不过若是真有人欺到她头上,她自有种种手段私下里给那人一个教训。
作者有话要说:写这章的时候,我想起了学校发的福利。
原来学校发的福利就是夏天的时候发白糖和茶叶,秋天开学的时候发毛巾、香皂、教辅本、笔、橡皮,冬天的时候发红枣、香油、大米、黄豆、豆油等等。
因为不知道七十年代的福利发什么,就借鉴了一下。
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这个小食堂,专门给部队的首长们做饭,有时也招待外来的客人。
小食堂的负责人姓丁,人称丁主任,米朵去小食堂报到的时候,他正当着众人的面,骂一个切菜的小工。起因也不过是为了那个小工没有切好胡萝卜丝。
这让米朵对他的第一印象很不好,这和脾气好能容人的贾师傅完全不一样。
丁主任骂完小工,才注意到米朵,他听米朵说完了来意,方道:“我知道,你是团长发话要来的人。今天中午正好团长要招待上面来的两个老首长,这顿饭就由你来掌勺吧!”
米朵微微一愣,照理来讲,她一个新人,刚到这里什么情况还没摸清,是不应该第一天就去给首长们做饭的。毕竟首长们的口味和禁忌,她一个新来的怎么知道。
丁主任要么是一个粗心的人,要么就是摆明了要为难她。
可是看他对待小工的态度那么严格,那么明显是后者,他有意为难自己。也许是自己的到来,损害了他的利益。
米朵心里转着念头,面上不动声色:“我初来乍到,又不知道首长们的口味,还是让食堂里的大师傅来掌勺吧!”
丁主任皱眉道:“怎么,你以为你是团长荐来的就可以不听我指挥吗?我让你做你就做。”
米朵这时越发确定,丁主任这是摆明了要为难她。
她也不多说话,挽起袖子就开始准备干活。
丁主任道:“小马,你帮她切菜。”为难归为难,对方到底是团长荐来的人,他也不好做的太过分。
米朵扫了一眼食堂里的食材,这里的蔬菜比国营食堂那边还要丰富的多,除了猪肉外还有鸡肉和牛肉以及几尾活鱼。
米朵看了看墙上挂着的钟表,已经将近十点,留给她的时间并不多。她微微沉吟了一下,决定做两道素菜,几道肉菜,一道鲜鱼。
她上前挑选牛肉的时候,丁主任嘱咐了一个师傅几句就走了。
他这一走,小食堂上下的人都松了口气,帮米朵忙的小马道:“这个阎王终于走了。”
米朵道:“我初来乍到,不知道首长们的口味,你出去帮我打听一下吧!”
小马道:“那倒不用。团长没什么忌口的,什么菜都吃。那两个老首长经常过来,一个无肉不欢,一个喜欢吃鱼。”
他这话落下,小食堂里的一个胖师傅也道:“其实首长们不难伺候,江团长有些口重,可是你做的菜就是寡淡一些,他也不会说什么。于司令喜欢吃肉,甭管是猪肉还是牛肉还是鸡肉,什么红烧清蒸油炸,他只要有肉就行。就是张参谋长要求多一些,喜欢吃糖醋鲤鱼。”
胖师傅姓庞,在小食堂干了好几年了,自然清楚首长们的口味,他看不下去丁主任为难米朵,就出口说了些首长们的喜好。
米朵自然记下了这一份情,然后就叫小马帮着杀鱼切菜。
而她自己则开始剁肉馅,准备做一道砂锅狮子头。
小食堂的条件比国营食堂还要好得多,以前米朵通过别人才能买到的干贝海米还有火腿,这里都有,而且小厨房每天都备着一锅熬好的高汤。
唯独缺少的就是蛤蜊和鲍鱼了。
不过这两样东西,依着现在的条件,估计只有临海城市才能买得到。
米朵也不贪求,有眼前的食材,她就已经很满足了,起码可以做一道真正的砂锅狮子头了。
做好砂锅狮子头,食材是一方面,但更重要的还是剁肉馅,只有肉馅剁好了,做出来的狮子头才会软糯多汁。
这也是米朵不用小马,而亲自剁肉馅的原因。
肉馅剁好以后,米朵挑了些上好的干贝和海米,将两片菜心洗净铺在砂锅底部,放入熬好的高汤,将肉丸子糊上一层蛋清轻轻放入高汤中,然后依次放入干贝、海米和火腿。
小食堂的几个师傅原本见米朵这么年轻,以为她多半是凭关系进来的,如今见她手法娴熟,想必是经常做菜的,倒也有几分本事,心里就存了几分亲近之意。
有个师傅离她较近,就问了她一句:“你这道丸子汤怎么没放盐?”
米朵道:“这道菜的一个精髓之处就在于不加一粒盐,单凭火腿的咸味融入汤中,让狮子头拥有咸香的口感。”她一边说一边将砂锅盖上盖,继而开始处理小马杀好的鱼。
既然张参谋长喜欢吃糖醋鲤鱼,米朵也就打算做一道糖醋鲤鱼。
她先将鲤鱼的鱼骨全部去掉,然后用盐粒、酱油拌好腌制起来,接着就开始准备糖醋汁。得益于秦书记喜欢吃酸甜口味的菜,米朵对制作糖醋汁特别有经验。做糖醋汁最好的原料是番茄,这时候是夏季,小食堂的番茄有一筐子那么多。
米朵选了几个熟透了的,去皮捣出汁,加入白糖、米醋、盐粒备用。
横竖糖醋汁调了那么多,米朵打算再做一个红烧豆腐。
她切下一块两斤左右的豆腐,全部切成小方片,然后下锅油炸一遍。
做好这些,时间还早,才十一点一刻。
米朵这时候才让小马切菜,她报了十来样的蔬菜名,全部要小马切成细丝。
她自己则拿了两个鸡脯,准备做道芙蓉鸡片。
而之前做砂锅狮子头的时候,米朵剁的肉馅有些多,她打算用剩下的肉馅做道鱼香茄子。
整十二点的时候,江团长身边的警卫员小吕过来问菜做好了没有,什么时候可以开饭。
米朵已经掐着点炒完了十香菜,她让小马先把十香菜端过去,自己开始做糖醋鱼和红烧豆腐。
这两道菜原料都准备的差不多了,因此十分钟不到,两道菜也已出锅。
然后是鱼香茄子,最后是砂锅狮子头。
忙完手头的一切,米朵这才有了休息的机会。
小食堂的几个师傅也都闲了下来,今天轮到庞师傅给大家做饭,他给大家做了道宫保鸡丁,又炒了两个青菜,主食则是米饭和馒头。
小食堂有的是食材,只是师傅们嫌麻烦,大多都是简单炒一两个菜完事。
米朵来这个世界这么久,还是第一次吃到米饭,而且是专供部队的特级大米,她足足吃了两大碗才放下筷子。
吃完午饭,她也没忘打听一下,直到小吕过来小食堂打饭,她从小吕口中得知,三位首长都夸这次的菜做的比较好,她才放下了心。
下午就没什么事了。
首长们要到五六点才吃晚饭,而且晚饭吃的简单,就是四点过来也不算晚。
因此米朵回了自己的宿舍。
她所在的宿舍属于四人一个房间的那种。
不过这间宿舍,她来之前,也才住了两个人。
那两个人其中一个是和她一起在小食堂的一个女工小郑,另一个则是专门接待首长们的接待员小苏。
小郑话不多,从米朵进来统共没说几句话。小苏倒是很热情,她帮着米朵收拾出一张空床,还告诉她要到哪才能领的着夏天用的蚊帐。
后来她索性带着米朵去了后勤处,不仅领到了蚊帐,还领到了两身夏装两双袜子和一应生活用品。
那两身夏装虽然是军绿色的,但是料子很好。而生活用品则包括毛巾、洗脸盆、香皂、牙膏、牙刷,还有一斤白糖和一罐茶叶。
据小苏说,白糖和茶叶是夏天的福利,相比冬天的时候少多了。冬天的时候上面会发下来红枣、红糖、棉袜、棉鞋,过年的时候最好,还会发香油、黄豆。
她一般都是将这些东西直接寄给家里。
米朵被她这一提醒,才想起来还没给许敏的父母写信告诉他们,她已经来了部队。
回到宿舍,米朵又整理了一下东西,还写了封信,下午四点钟的时候才去了小食堂。
她刚到不久,丁主任也过来了,黑着脸在小食堂转了一圈就走了。
比米朵先一步到的庞师傅悄声道:“你别理他。他这人就是那个性子,一天到晚拉着个脸。”
米朵借机问道:“可是我看丁主任好像对我有很深的成见,这里面是不是有什么我不知道的事。”
庞师傅道:“其实也没什么。本来你这个位置,丁主任打算塞他一个亲戚过来的。可是江团长发话把你调来,就是丁主任他也没办法,可能是因为这事,他对你有些意见。”
米朵方才明白,“原来这样。”庞师傅道:“你也别多心。你既然是江团长荐来的人,他丁主任就是有再大的胆子,也不敢动你。无非是平日里小小为难你一番罢了。你要是能忍则忍,不能忍就可以找江团长。江团长官虽大,但是却没什么架子。你又是他荐来的,他肯定帮你说话。”
“那倒不必了。”米朵笑了笑道,“这点小事还是不要惊动江团长的好。”
且不说她和江团长一点交情都没有,就是有交情,也不该刚到新地方就出这个风头。
何况她是江团长荐来的人这事,本来只有少数人知道,要是这么一闹开,肯定会闹的人尽皆知。到时她不仅落得个仗势欺人的名声,日子久了,也难保会有人说她和江团长的闲话。所以米朵宁愿放着这层关系不用。
而且历练了这么长时间,米朵深知枪打出头鸟的道理,有时候太过拔尖较真并不是件好事,尤其是在自己还未获得权势的时候。何况这是在体制内,还是踏踏实实做好自己本分的事,不招惹是非的好。
不过若是真有人欺到她头上,她自有种种手段私下里给那人一个教训。
作者有话要说:写这章的时候,我想起了学校发的福利。
原来学校发的福利就是夏天的时候发白糖和茶叶,秋天开学的时候发毛巾、香皂、教辅本、笔、橡皮,冬天的时候发红枣、香油、大米、黄豆、豆油等等。
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